坚果芝麻酥饼 by 西米君

手头有名老中医开的，养生『芝麻糊』方子。我试着天天冲着，煮着吃，却因口味粘腻，难于长期享用。我一直在想是：否能将它变成美味可口，又方便储存的饼干，以便每天轻松地补充些健康的微量元素?于是我开始试制不同配方，总结出一个好吃易做的坚果芝麻酥饼的配方。在这里与大家分享：

配料：

低筋面粉120克，杏仁75克，核桃仁75克，黑芝麻75克，椰子粉30克（可用奶粉代替），黄油30克（可以用橄榄油代替），细砂糖90克，鸡蛋一枚（约50克），小苏打1克。

制作：

• 杏仁，核桃仁，芝麻，分别烤熟备用。（若是外购成品，请选用原味的）。
• 将杏仁核桃仁与糖一起放入搅拌机打成粉末状。
• 黄油融化成液态，鸡蛋打成蛋液，低筋面粉过筛。
• 先将干的材料混合均匀，再倒入黄油与蛋液拌均，用手揉捏成面团。（鸡蛋与黄油在此充当了粘合剂）。
• 将面团搓揉成长条形饼胚，用油纸包好，入冰箱冷冻室冻一个半小时左右，使得饼胚有一定硬度，切时不碎。
• 将芝麻饼胚切成约8 cm的厚片，摆在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火165°C (330°F)，烤18分钟左右，直到表面上色，关掉烤箱，让饼干保持在烤箱内10分钟再取出，香酥美味的果仁芝麻饼就大功告成了!
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  贝儿格格旁白：

  西米君入厨房，时常有天马行空的巧思。试着把各种食材做“跨界”组合，往往产生意想不到的效果。爱烹饪的人，大多都乐于创造“独家秘方”，使得日常饮食，多一份惊喜！而我们的食文化，也就在这种绵延的探索中，渐渐丰富厚重起来。